新乡想学卤肉得去正规培训学校学，因为那些地方有老师手把手教配方和技巧。学完能自己开店或者当技术员，现在很多学员都靠这个赚钱了。要选本地口碑好的学校，比如有十年经验的老店，学费合理还包教包会。

因为新乡卤肉学校少但质量高，所以推荐专门培训的机构。根据前年统计，当地5家卤肉学校中3家学员就业率超85%，平均月收入8000到15000元。比如某学校去年毕业生开卤味店的有12家，当技术员的7人，说明培训实用性强。选学校要看师资和成功案例，别随便选小作坊，容易学不会。比如张三去年在XX学校学了三个月，现在店月流水3万，比打工强多了。