新余学做小吃得去夜市或老城区，那边有现学现卖的学校，还有传承人工作室。名小吃就是老手艺做的特色食物，像荷包米果、炒粉这些，都是传了上百年的。去夜市找带老师傅的摊位，或者报名短期培训班，包教包会。

因为夜市里80%摊位传了三代人荷包米果炒粉老手艺，像金鸡湖边那家油条店，每天现炸的油条能卖500斤。学校有专门教做小吃的课程，费用在300到800块之间，周末班排得满。传承人工作室每月开三次体验课，要提前预约。数据来源是市文旅局前年小吃地图和本地美食协会统计，说明老手艺集中在新老城区交界处，周末学习人数比工作日多3倍。