酸梅酒一般有15度到30度不等，最好喝的度数在20度左右。这个度数喝起来酸甜平衡，酒味不冲，容易入口。老牌子酸梅酒比如梅乃宿、梅子酒这些，通常标着18度到22度，喝起来最舒服。

为啥是这个度数呢？首先酸梅酒是发酵酒，度数太低容易发霉变质，太高的酒精度会压住酸梅的香气。根据中国轻工业联合会2021年的数据，传统工艺酿制的酸梅酒发酵周期在60到90天，酒精自然沉淀到18度到22度之间，这时候酸甜味最突出。比如梅乃宿的18度酸梅酒，糖酸比是30:1，喝起来像喝果汁一样不腻。要是度数超过25度，像某些酒精勾兑的劣质酸梅酒，就会发苦发涩。而且20度左右的酒精度，冷藏后冰镇到10度，口感像冰镇梅子汽水，特别解暑。所以爱好者都讲究先尝后买，20度左右的酸梅酒才是黄金度数。