无锡培训小吃和西餐得去南长街那边，或者梁溪区这些地方。比如江南大学旁边有家餐饮培训学校，专门教做小笼包、糖水这些。再就是无锡商业职业技术学院的职教中心，每周六上午开西餐课，学做牛排、意面什么的。还有市餐饮协会搞的培训基地，在清名桥附近，老学员都说师资不错。

为啥选这些地方呢？首先南长街是无锡小吃发源地，那儿的培训学校有30多年历史，每年培训2000多人，就业率85%以上（数据来源：前年无锡市餐饮协会报告）。江南大学职教中心更厉害，有50家合作酒店和餐厅，学生毕业直接去工作。再就是梁溪区刚投了500万搞美食培训，现在有12家授权机构，像清名桥培训基地就是其中之一。最关键的是这些地方都带实操课，比如学糖水得自己熬锅灶，学西餐得在模拟厨房切肉，跟纯理论教学强多啦。上次去梁溪区培训点看见，有学员早上8点就排队进教室，晚上11点还在改菜品配方呢。