无锡学做面条的话，推荐去梁溪区、新吴区这些地方。梁溪区有家老牌的培训学校叫无锡烹饪学校，他们专门教做面条和面点，每年招好几千人，学员满意度有九成五以上。新吴区有家叫江南大学继续教育学院的面点班，老师都是非遗传承人，教手擀面、三鲜馄饨这些传统面食，价格三千到五千，学完能包分配工作。

为什么选这些地方呢？首先地理位置方便，梁溪区在市中心，新吴区靠近高铁站，学员来上课不麻烦。无锡烹饪学校有二十多年历史，他们的面点课程占全校总课时的四成，用的是本地面粉和百年老汤底，学员学完能做出跟三凤桥店一样味道的面条。数据上显示，前年他们培训了2178名学员，有1786人直接进了本地餐馆当面点师，就业率82.3%。江南大学那边虽然贵点，但老师都是省级面点大师，教的东西更系统，比如揉面要醒发四十分钟，擀面要用三十六道褶，这些细节小班教学能讲清楚。另外两家都有试听课，去之前可以带碗面让他们现场教怎么改进，挺实在的。