去火锅店打工或参加培训学校，找师傅带手艺。培训班教炒料调汤底，火锅店边干边学，三个月能摸透门道。

因为学技术得看地方资源多不多。火锅店招学徒多，新手去当学徒，师傅手把手教炒料、调汤底，三个月能摸透门道。培训班系统教学，比如炒料火候、底料配方这些，学完拿证。数据显示大前年四川火锅店招学徒平均月薪2800元，培训班学费3000-5000元。去火锅店能边赚钱边学，培训班适合想的人。比如成都宽窄巷子那边，火锅店招学徒多，培训班也集中，学技术的人多往这儿跑。