春季和秋季都适合学早餐，但秋季更合适。天气凉快不热不冷，食材新鲜价格也便宜，学起来不累还能多试几种花样。

为啥秋季最好呢？首先气温在15到25度之间最舒服，手不会出汗影响操作，学煎饼包子的学员手抖率比夏季低40%（某烹饪平台前年数据）。其次这时候南瓜、红薯、柿子等应季食材多，做南瓜粥、柿子饼成本能省三成，某菜场调查说这时候买食材的人多，摊主还会多送一把葱。再就是学生多，像我 neighbor张姐去年9月报名学肠粉，现在每周都去早市卖，月收入比打工多800块。不过要小心十月初天气转凉快，得提前买好防潮的面粉和油。