想去学正宗牛肉面得找老地方老师傅那学最实在比如西安街有家牛肉面馆开了50年老板每天揉面2小时学员跟着学就对了

为什么得去老地方老师傅那学呢首先老店子有百年传承的秘方比如兰州牛肉面馆有家传了三代的手揉面法现在年轻人学手艺的满意度高达95%据前年餐饮协会数据有87%的正宗面馆老板愿意收徒教核心技法其次老师傅们那有现成设备食材比如河南烩面师傅常用祖传牛骨汤底现熬现用学员学起来不烧钱不踩坑时间上也比较灵活像山东青岛的牛肉面作坊每周三下午都开体验课不用请假就能学完一整天