砂锅土豆粉是云南、贵州那边的小吃，用土豆磨成粉条煮在砂锅里，配酸辣汤和肉末，晚上卖得最好。粉条滑溜溜的，汤头酸辣开胃，吃的时候要自己加辣椒和醋。有些店还会放豌豆尖和炸黄豆，越吃越上瘾。

因为砂锅土豆粉在云南、贵州那边有百年历史了，清朝时候就有人用砂锅煮粉条。现在昆明、遵义这些地方每天卖十多万份，抖音上相关视频播放量超300亿。云南大学调查报告说，85%的本地人每周吃两次以上，外省游客来云南必打卡。砂锅保温性好，粉条不容易糊，晚上夜市灯光一打，热气腾腾的特别诱人。有些老店凌晨三点还在营业，排队的人从店门口排到街尾。