昆明有家叫昆明小吃培训学校的，专门教陕西肉夹馍、凉皮、biangbiang面这些，价格两三千，学三个月就能开张。还有个云南美食学院，他们和陕西师傅合作，每周三有直播教揉面手法，学员说跟着视频练三次就能包出筋道馍。

为啥选这两家呢？因为昆明小吃市场缺口大，去年美团数据显示，本地人吃陕西小吃的外卖订单涨了120%，但真正会做的师傅不到三百人。昆明小吃培训学校有八年历史，教过五千多学员，其中90%三个月内开店，学员王姐在篆新市场开肉夹馍店，月流水有三万五。云南美食学院更狠，他们用“线上直播+线下实操”模式，去年双十一期间帮学员卖出十万份凉皮，光包装纸就用了八吨。两家都敢包教包会，不过要提前预约，周末去的话得排队等位置。