昆明学拉面得去专门的面食学校，篆新、青年路那边有几家老牌的，手把手教揉面拉条子，学费两万到三万，学三个月能包教包会。老师都是二十年经验的老面匠，教得细，从和面水温到拉面手法都讲得透，结业还能给开证。

为啥选这些学校呢？昆明有家叫“滇味坊”的培训机构，去年招了三百多学员，结业后九成去连锁面馆打工，平均工资四千多，比普通餐馆高两成。他们分店多，篆新店每周三有免费体验课，学完能拉出均匀的“裤带面”。青年路那家还教秘制辣子鸡配面，卖得最好。不过得提前半年预约，教室就八个位置，得赶早报名。