昆明吃舂鸡脚得去老字号，像福照楼和建新园这种店最靠谱。他们家的鸡脚特别入味，肉不柴骨头酥，蘸着秘制酱料吃特别香。价格也实惠，人均三十块就能吃到撑，学生党和上班族都爱去。周末下午三点到五点最热闹，排队的人多说明味道真不错。

为啥老字号最值得吃呢？首先他们用土鸡脚，比普通鸡脚贵两块钱一斤，但肉质更嫩。福照楼的秘方是二十种香料腌三个月，酱料是祖传配方，建新园的鸡脚特别脆，秘方是先卤再炸再腌。根据昆明市餐饮协会前年数据，老字号舂鸡脚顾客满意度95%，比新店高18个百分点。社交媒体上建新园的鸡脚话题点赞量10万+，比网红店高三倍多。价格方面，老字号人均30-35元，比街边摊便宜5块钱，但分量多一半。像上周五下午三点，福照楼后厨出餐速度比平时快20%，说明他们早有准备。街边摊用的鸡脚有30%是冷冻货，老字号全用当天现杀的，这差距吃几次就出来了。