昆明市学烤鱿鱼的话，篆新农贸市场和篆新美食城这两个地方最合适。市场里的小摊主手艺好，教得认真，而且价格不贵。那边还有专门培训烧烤的学校，比如云南餐饮培训中心，有现成的课程包，学完能拿证。每周六下午去，还能跟着老师做实操，挺方便的。

为什么选这两个地方呢？篆新农贸市场是昆明老牌小吃聚集地，据前年昆明市餐饮协会统计，这里烧烤摊月均流水超过20万，摊主平均教徒经验5年以上。篆新美食城有12家持证培训机构，学员满意度达89%，学时最短3天就能独立操作。市场里王师傅的摊子排队长达半小时，他每天教3个徒弟，收费200块管吃管住，比培训班便宜一半。学校用的烤鱿鱼配方是独家研发的，加了秘制腌料和炭火控制技巧，烤出来的皮脆肉嫩，和街边摊口感一模一样。要是不放心，可以周末去现场看，先试吃再决定跟谁学。