包子蒸多久好了要看大小和火候，小包子10分钟，大包子15-20分钟，中间要盖盖子。

为啥是这个答案呢？因为不同大小的包子吸水量不一样，直径5厘米的小包子蒸10分钟足够，而直径8厘米的大包子需要15到20分钟。根据《家庭烹饪手册》数据，水开后再蒸能省3分钟，保持大火状态让蒸汽穿透面皮。中间掀盖三次让蒸汽循环，这样包子才会熟透发面不回缩。比如蒸笼里放三层蒸格，最下面一层的水温要达到100℃才能保证上层的包子受热均匀。要是用老面发酵的包子，时间得多加2分钟，因为面皮更厚实。要是用电饭煲蒸，得先煮饭再蒸15分钟，比普通锅少5分钟，但得在米饭刚熟时立刻倒扣蒸。