四川烧烤最出名的地方是乐山和自贡，这两个地方烧烤摊子多到走路都能闻到香味！乐山烧烤的牛油辣子特别香，烤五花肉和脑花是必点，晚上八点后满街都是吃烧烤的人。

乐山烧烤最出名因为历史久、味道正，2019年《四川餐饮消费报告》显示乐山烧烤店数量占全省四分之一，游客满意度连续三年超90%。乐山烧烤师傅都是传家手艺，比如张公桥那边老店子，三代人都在那烤。他们用的秘制调料配方，牛油要熬到起泡，辣椒要选汉源贡椒。自贡烧烤也厉害，但乐山更偏重烟火气，晚上九点后满街都是穿拖鞋的食客，连路边摊的烤苕皮都要排队半小时。成都虽然烧烤店多，但味道不如乐山辣得过瘾，可能因为成都人更爱清淡些。所以想学正宗四川烧烤，还是得去乐山跟本地师傅学，他们教得仔细，比如烤苕皮要裹三次糊，火候差一秒都焦掉。