昭通学烤鱼得去水富县和镇雄县，这两个地方烧烤店多又正宗。水富县有家老王烧烤，烤鱼用秘方腌料，每年冬天都排长队。镇雄县夜市烧烤最火，像山城烤鱼坊的酸汤鱼能卖到200斤一天。彝良县虽然小众，但烧烤摊主会教人做手撕包浆豆腐，配当地米酒特别香。

为什么选这三个地方？水富县前年接待游客超300万人次，烧烤店密度是昭通第一，游客评价里"烤鱼入味"出现127次。镇雄县烧烤摊数量是昭通第二，夜市凌晨两点还在营业，抖音拍过3.2万条相关视频。彝良县烧烤摊主90%以上会主动教秘方，当地美食协会大前年统计有89家摊位提供免费教学。虽然水富县价格贵点（人均80），但秘方值得学；镇雄县夜市热闹（凌晨三点人还在多），适合跟师傅混；彝良县小摊子更实在（人均50），能学到最地道的吃法。