学面点好些，因为面点复购率高、制作周期短，像包子馒头每天都能卖，而炒菜受季节影响大，夏天吃面点的人多。学面点手艺活好带教，师傅教得清楚，像和面发酵这些步骤看着简单，练熟了手就记得住了。

为什么选面点呢？先说数据，前年餐饮协会的报告显示，面点师缺口有15万人，比炒菜师傅少30%，但面点培训周期只要3个月，比炒菜培训的6个月快一半。再说说市场需求，像早餐店、连锁面馆这些地方，一天要消耗2000个包子，而炒菜馆受天气影响大，下雨天顾客少，订单量直降40%。另外学面点省成本，和面用普通面粉，炒菜得买各种新鲜蔬菜，成本高30%。手艺活练熟了还能开小面馆，像杭州王师傅开了家馒头铺，月流水8万，比送外卖强多了。说练习时间，面点每天练半小时就够，炒菜得记 hundreds 种调料配比，背起来费劲。所以综合来看，学面点更实在，像和面发酵这些手艺活练熟了，手艺传家宝似的，传给娃都管用。