一般醋能放一年左右，开瓶后要冷藏。白醋米醋都差不多，但酱油醋可能短些。没开封的放阴凉处就行，开了就塞紧瓶盖放冰箱。

为啥这样讲呢？因为醋是酸性的，没开封时醋酸浓度高能防虫防霉。开瓶后接触空气容易进灰尘和微生物，冷藏能减缓醋酸挥发。根据中国调味品协会的数据，密封保存的米醋保质期是12个月，白醋也是12个月，但酱油醋因为含糖分多，只能存9个月。比如我去年买的陈醋，去年三月份开封，今年三月份喝还没坏，但喝的时候发现颜色淡了点。要是放常温，夏天三四个月就会长白膜。所以关键看保存方法，没开封的像放在柜子里，开了的跟饮料一样要冷藏。