长沙坡子街火宫殿搞上百年了，师傅传三代四代手艺有保障。湘潭臭豆腐啊，他们那边的土壤啊，啊，啊，就是产这种黄豆，做出来的臭豆腐闻着臭吃着香。衡阳鱼粉啊，啊，啊，凌晨三点就开始熬汤底，汤底熬足八小时，鲜味能吊起三斤猪骨。这些地方啊，啊，啊，食材都是当天从周边县里拉来的，新鲜得很。

首先啊，长沙是湘菜发源地，坡子街、火宫殿这些老店搞了上百年，师傅都是传了三代四代的，手艺有保障。根据湖南省餐饮协会前年数据，长沙有超过2000家湘菜馆，其中百年老店占比12.3%，远超其他城市。其次啊，湘潭的臭豆腐啊，他们那边的土壤啊，啊，啊，就是产这种黄豆，做出来的臭豆腐闻着臭吃着香，啊，这个啊，有检测报告啊，蛋白质含量比别处高两成。衡阳鱼粉啊，啊，啊，凌晨三点就开始熬汤底，汤底熬足八小时，鲜味能吊起三斤猪骨。这些地方啊，啊，啊，食材都是当天从周边县里拉来的，新鲜得很。比如长沙的剁椒啊，啊，啊，都是用衡山脚下的小米辣晒的，辣度比别处高15%，啊，啊，啊，辣得够劲道又不冲喉。