泡醉枣用50-100毫升白酒就行多放酒枣子会太醉少放酒味道淡。要是想枣子更软烂可以加两片生姜泡一个月以上更入味。

因为不同地区习惯不一样北方喜欢浓一点南方喜欢淡一点所以酒量得自己调整。比如500克醉枣配50毫升白酒泡一个月，枣子软糯带酒香；配100毫升白酒泡半个月，枣子更醉但容易发霉。数据说白酒浓度低于40度容易变质，高于60度枣子太硬。要是手头没量杯就用筷子蘸酒尝一下，酒味刚盖过枣子甜味就行。泡的时候要密封放阴凉处，要是想枣子更入味可以加两片生姜去涩。要是泡了半个月还没入味，可以加三片生姜再泡半个月。