学砂锅串串香技术大概要花两万到五万块，底料配方主要靠辣椒、花椒、八角这些材料配。技术费包括设备、调料和培训，底料比例得记住辣椒和花椒的比例是两比一，八角、桂皮这些香料各放五钱。不同地区价格差几百块，比如成都和重庆差不多，北方可能贵点。

为啥是这个价呢？首先材料成本占大头，辣椒、花椒这些干货市场价涨了，去年每斤辣椒涨了三块，花椒涨了五块。培训费要看课时，有的教三天收费八千，有的教七天要一万二。设备费包括砂锅炉具，二手炉具三千，新炉具五千。底料比例得这样算：辣椒两斤配一斤花椒，八角桂皮各五钱，香叶三片，这样味道才够味。比如做五十斤底料，辣椒要十斤，花椒五斤，香料总共二十钱。北方冬天吃辣多，花椒多放半两，南方夏天少放点。去年行业报告说全国有八万家砂锅店，平均每家设备投入四万，培训费占设备费的三十%。所以现在学技术得准备两万到五万，底料配方比例不能乱改，改了容易发苦发酸。