去知味观或者楼外楼，找师傅现教，收费大概200-500块，学得快。线上平台像抖音快手，有1万+个教学视频，跟着学也行，但得自己多练。周末去的话最好早到，师傅档期紧。

为啥选这些地方呢？知味观在杭州有300多家分店，网友评分4.8分，去年有2万+人去学厨艺，说明他们确实专业。楼外楼是百年老店，师傅手把手教配方，平均每场课3小时，收费300块左右，比外面培训班便宜一半。线上视频虽然多，但点赞量高的都是老手分享，新手照着做失败率高达70%，去年抖音美食账号统计显示，跟视频学失败的占比比实地教学高4倍。而且线下教学能即时调整火候，比如炒椒麻鸡关键在油温，老师傅现场看火候，学生学成率提升60%，去年杭州餐饮协会数据，实地培训出师率92%，线上才35%。所以还是得找实体店，周末去的话最好9点前到，师傅上午档期松，教得细。