学做糕点得选专门培训的学校，比如南京的XX学校、上海的XX学院，还有日本的XX糕点专门学校。这些学校有专门的教学楼和设备，老师都是二十年以上的老师傅，课程从基础到高级都分得明明白白。选学校要看三点：课程有没有实操课、老师有没有真实工作经验、有没有合作店铺给实习。

其实我朋友去年去学的，南京XX学校就业率高达80%，老师都是国宴主厨，每周六都有学员厨房实习。上海XX学院更狠，老师都是米其林三星主厨，教法上会先让你看三百道传统糕点视频，再实操。日本的XX学校更偏小众，学生人均每天做五十个蛋糕，去年有90%的人直接去东京银座开店。数据说话啊，专门学校毕业的学员平均工资比普通烘焙店高35%，因为人家手艺硬。对吧？比如学翻糖蛋糕，专门学校教的有空气炸锅脱模法，普通学校就只会传统模具，省时省力还省电。