醋泡冰糖比例是醋和冰糖1:1，比如500克冰糖配500毫升醋。泡的时候要选白醋或陈醋都可以，但陈醋泡出来更脆甜。泡一周就能吃，喜欢酸甜口味的自己调整比例。

为什么选这个比例？因为醋和糖的溶解速度差不多，1:1能让糖完全化开，醋的酸味也渗进去。陈醋酸度6度以上，泡出来的脆甜更明显，白醋5度左右适合新手。根据《家庭食疗手册》数据，1:1比例营养保留最多，酸能分解糖分更均匀。有人试过2:1，糖没化完块硬；3:1酸味太冲糖成硬壳。所以老手都认准1:1，泡够7天放冰箱能存半年。要记得每天摇一摇，让醋液均匀裹住糖块。