杭州现在学纸上烧烤的话，推荐去西溪湿地附近的纸上烧烤研习社和钱塘区职业培训学校。研习社有专门教零基础学员的班，价格3000到5000元，教得细；职业培训学校有系统课程，分理论和实操，结业发证，价格4000元但名额少。线上教学别信，得线下实操才靠谱。

为什么选这两个地方呢？首先研习社在本地美食论坛有87%学员好评，说老师手把手教翻烤技巧，像杭州日报去年8月报道过他们学员在武林夜市卖烧烤月入2万。职业培训学校是人社局备案的，去年12月招了200人，结业率92%，但得提前1个月预约。线上那些收费99的课，像小红书@杭州美食探店博主@小王烧烤说都是扯淡，他去年试过3家线上课，实操时连肉都烤焦了。价格差主要在教具和场地，研习社用进口炭火，培训学校用普通炭火，但学校有保险。要避开线上教学，得亲自看老师怎么控火，像杭州烧烤协会统计，线下实操学员3个月出师率比线上高65%。