学蛋糕属于烘焙技术专业，这个专业主要学做蛋糕、面包这些糕点。需要学面点、烘焙设备操作、食品安全这些课程。学烘焙技术的人一般在蛋糕店、酒店当烘焙师，或者自己开店。为什么说是烘焙技术专业呢？因为蛋糕属于糕点类，而糕点制作需要专业技术和设备。教部大前年数据说，烘焙类专业毕业生就业率85%以上，说明市场需求大。很多学校开了这个专业，比如XX学院和XX职校，课程包括配方设计、烤箱使用、卫生管理。所以学蛋糕最好选这个专业，就业前景好收入也不错。不过有些小地方可能叫食品工艺专业，其实差不多。