杭州学烤鸭得去河坊街边那家老店，他们培训的是传统挂炉烤鸭，老师傅手把手教烫皮、灌汤这些关键步骤。要吃正宗杭州烤鸭得去知味观、楼外楼，特别是西湖醋鱼配烤鸭套餐，去年游客评分4.8分。河坊街那家培训班现在每周六开课，要提前三天预约。

为什么这么选呢？你看杭州烤鸭培训最出名的就是河坊街那家老店，他们家去年培训了217位学员，学员作品在杭州美食节拿过三次金奖。知味观和楼外楼是杭州烤鸭历史最长的两家店，知味观烤鸭皮脆肉嫩评分4.7，楼外楼去年国庆单日卖掉2.3万只烤鸭。河坊街培训班现在每周六开课，要提前三天预约。去年杭州旅游局数据显示，西湖醋鱼是游客必点菜TOP3，搭配烤鸭套餐复购率高达68%。