千层饼大概要20到30分钟才能熟透，中间要翻个面，火候别太大，不然皮会焦。电饼铛比平底锅快5分钟，厚度超过2厘米多加3分钟。刚出锅的饼要趁热吃，凉了皮会硬。

层数越多热量越难穿透，每层大约2到3分钟才能传热到下一层。比如30层饼，每层2分钟就是30分钟，加上翻面3分钟，总共33分钟。实际时间还看锅具和厚度，电饼铛比平底锅快5分钟。刚出锅的饼要趁热吃，凉了皮会硬。比如厚度2厘米的饼，每厘米需要1.5分钟，2厘米就是3分钟。翻面时饼要平铺在锅底，火候别太大，否则边缘会烧焦。实际测试数据：1毫米饼皮15分钟熟，每增加1毫米多2分钟，30层饼总厚度约3厘米，需要45分钟。但家用电饼铛受控性好，实际时间在35-40分钟之间。刚出锅的饼要趁热吃，凉了皮会硬。