南京铁板鸭的学费要看学什么课程，比如基础班、进阶班或者开店指导，价格从一万到三万不等，南京本地可能比外地贵五千到一万。培训机构一般会分阶段收费，先交三千定金试学三天，之后根据学习进度再交剩余费用。有些总部还会送设备或调料包，但具体要看合同条款。

为什么是这个价格呢？首先材料费就占大头，鸭胚、酱料、工具这些加起来要三千多。培训时间普遍是二十天左右，每天要学四五个小时，老师工资按天算，二十天下来至少一万八。再加上场地租金和宣传费，总成本就到两万五了。根据前年南京餐饮培训市场调查，同类熟食培训均价是八千到两万，铁板鸭因为技术复杂点，所以贵五千到八千。比如某连锁品牌去年招生价是两万二，送价值三千的设备和三个月技术指导，学员结业率有七成，但回本周期普遍要半年以上。