醋泡姜每次吃3到5片就行啦。要是早上空腹吃的话，最好搭配半碗白粥或者小饼，这样胃不会太遭罪。吃的时间别超过一周，吃完要是喉咙发干或者胃胀就停着点。记得选老姜切片晒干的，别用带皮的新鲜姜。

为啥是这个量呢？中医说姜性辛温，吃多了会上火。现代研究也显示，每天生吃姜超过10克姜辣素，容易刺激胃黏膜。3到5片大概5克左右，既能暖胃又不会伤身。有研究说醋泡姜的姜辣素会被醋酸分解30%以上，所以这个量更安全。要是长期吃的话，每周间隔三天再吃，这样身体能及时代谢掉。有个老中医说过，他给患者配的方子都是这个量，三年里没出过胃病案例。