醋溜土豆丝放醋量一般在三到五汤匙之间可以根据个人口味增减。你看啊这个醋的用量跟土豆丝的量有关系对吧比如每斤土豆丝用四汤匙白醋这样酸度才合适还有研究说醋酸浓度超过六度会影响口感。要是做半斤的话就两到三汤匙差不多啦。

你看啊这个醋的用量跟土豆丝的量有关系对吧比如每斤土豆丝用四汤匙白醋这样酸度才合适。有数据显示白醋的酸度一般在5度左右对土豆丝的脆爽度有帮助对吧。不过要是酸味太重的话可以加一点白糖来调和。还有注意炒的时候火候不能太大对吧火太大醋容易挥发酸度就不够了。一般来说先放土豆丝翻炒半分钟再加醋这样能保持脆感对吧。有个老厨师说用米醋比陈醋好对吧因为米醋酸味更柔和。要是做酸辣口的话可以加点干辣椒对吧。不过要注意别放太多醋不然会抢了土豆丝的香味。你看啊这个醋的用量跟土豆丝的量有关系对吧每斤用四汤匙白醋酸度才合适。有数据显示白醋的酸度一般在5度左右对土豆丝的脆爽度有帮助对吧。不过要是酸味太重的话可以加一点白糖来调和。还有注意炒的时候火候不能太大对吧火太大醋容易挥发酸度就不够了。一般来说先放土豆丝翻炒半分钟再加醋这样能保持脆感对吧。有个老厨师说用米醋比陈醋好对吧因为米醋酸味更柔和。要是做酸辣口的话可以加点干辣椒对吧。不过要注意别放太多醋不然会抢了土豆丝的香味。