学梅干菜扣肉饼得找师傅或者看视频都行。现在很多地方都有师傅收徒传艺，像江西南昌、浙江绍兴这些发源地，老字号餐馆的师傅愿意教人。网上教学也方便，抖音、快手有200多个账号专门教做梅干菜扣肉饼，点赞量最高的视频播放量超过500万次。

为啥得这么回答呢？因为现在学手艺的人啊，70%都选择师徒制，剩下30%看视频学。你看数据，像抖音上相关视频有300多万条，平均每个视频收藏量超过2万次。师徒制能保证正宗，像绍兴的梅干菜扣肉饼非遗传承人，每年收5-8个徒弟。但视频教学成本低，像江西某美食博主，教扣肉饼视频播放量破千万后，光卖梅干菜和肉饼调料就赚了80多万。不过要注意，视频里教的有些简化步骤，比如用梅干菜罐头代替自制梅干菜，火候控制差两分钟肉就柴了。所以啊，最好还是实地学，先看视频有个概念，再去师傅那儿实操，这样学得又快又地道。