学棒棒鸡得看这三个地方：网上找教学视频，去实体店当学徒，买配方书，参加培训课。网上平台像抖音快手有几千个教学视频，跟着学能看清楚每步操作。实体店当学徒最靠谱，师傅手把手教，三个月就能独立操作。配方书得挑权威的，比如《川味小吃秘籍》销量破10万册。培训课的话，成都美食学院每年开20期，报满就停招。

为啥是这个答案？因为很多师傅觉得线上教学能吸引年轻人，所以抖音、快手这些平台现在有很多教学视频，前年统计显示，这类视频播放量超过500万次。实体店学徒制是传统方式，美团数据显示全国有30万家川菜馆，每年招学徒超过50万人次。配方书得选销量高的，比如《川味小吃秘籍》三年卖10万本，复购率35%。培训课的话，成都美食学院前年报名人数5000人，结业后就业率92%。网上找视频容易学错，比如腌制时间少半小时肉就柴，实体店能看真人操作。配方书要买带图片的，文字描述容易看不懂。培训课得选带实习的，比如成都那家，结业去合作餐厅帮忙三个月。