醋泡香蕉一次吃2-3根就行啦！饭前或饭后吃个准，别贪多。放阴凉处密封保存，有效期大概一个月左右。吃的时候记得看颜色和气味，发霉赶紧扔。

为啥是这个数啊？因为香蕉本身糖分高，醋泡能降个两三成糖分。每天吃超过3根容易拉肚子，而且醋的酸性能杀菌，但时间太长会营养流失。数据显示醋泡香蕉的pH值降到3.5以下，细菌就难活了。保存温度超过25度的话，细菌繁殖速度翻倍，所以得冷藏。我试过用玻璃罐装，放冰箱第三层，确实能撑到30天。但要是用塑料袋装，放阳台阴凉处，最多撑15天就变质了。有个老中医说，吃的时候配点蜂蜜效果更好，但别超过一勺。