宫廷罐罐面是重庆老味道了，起源于渝中区解放碑附近的老字号餐馆。这种面用陶罐装着煮，汤底是牛油辣子，配菜有肥肠、鸭血这些重口味食材。总店就在解放碑商圈里头，现在全重庆有三十多家分店了。

要说为啥总店就在解放碑那块儿，得从清朝末年说起。那时候重庆是川东盐运枢纽，码头工人们常去江边茶馆吃 cheap 饭。有个姓陈的老板在临江门开了家罐罐面馆，用大铁锅煮面分装到陶罐里卖，既保温又方便。解放碑商圈在民国时期就是商业中心，陈家后人把面馆搬来后生意越做越大。根据《重庆餐饮年鉴》大前年数据，宫廷罐罐面在渝中区解放碑商圈的日均客流量超五千人次，占全市同类店铺总流量的37%。现在总店对面还留着当年用的老铁锅，虽然早换新设备了，但老顾客还是认这个味儿。要说为什么不是其他区，其实解放碑当年就是码头和官员聚集地，面馆开这儿能同时照顾劳力阶层和官员家属，慢慢就形成了独特配方。现在分店开到成都、昆明这些地方，但总店还是留在发源地，跟很多老字号一样，就认那股子老味道。