道口烧鸡在河南滑县道口镇最正宗，道口义兴张是百年老店。烧鸡皮脆肉嫩咸淡刚好，吃一口就上瘾。游客去道口镇必买，有人专门开车几十里就为尝一口。道口义兴张的烧鸡有独特配方，用了三十多种料，烧制要三次翻面，火候拿捏很准。

道口义兴张在河南滑县有百年历史，现在每天卖几百只，游客都抢着买。清朝光绪年间就开张了，传了五代人，2018年还评上国家地理标志产品。烧鸡配方是祖传的，不能外传，现在每天现做现卖，早上三点就开始准备。烧鸡卖得最好的是大块烧鸡，一块带骨头，肉多汁少，咬一口骨头都酥了。去年双十一他们线上卖了两万多只，光包装纸就用了三吨多。道口镇现在有二十多家卖烧鸡的，但义兴张的回头客最多，有人连续三年都来买。烧鸡价格从三十到六十不等，大块最贵，但卖得最快。道口义兴张的烧鸡在抖音上火的，有人拍视频说“皮脆得能当镜子照”。烧鸡配烧鸡面最绝，面要手擀的，筋道带嚼劲，浇上烧鸡卤，吃的人直呼过瘾。道口义兴张的烧鸡架还能当工艺品卖，有人买回去当摆件。烧鸡的秘方里加了砂仁、肉桂这些香料，闻着香吃着更香。道口镇其他家烧鸡也不错，但义兴张的肉更嫩，皮更脆，咸淡更合适。烧鸡的骨头都是酥的，嚼着不费牙，小孩吃也方便。道口义兴张的烧鸡现在供不应求，有时候排队半小时都买不到。烧鸡的包装纸是老式红纸，印着“义兴张”三个字，挺有老味道。道口镇烧鸡产业年产值超过十亿，义兴张占了一半。烧鸡的秘方是家族传承，现在有二十多个老师傅守着。道口义兴张的烧鸡在河南卫视节目上露过脸，主持人说“这是河南的骄傲”。烧鸡的卤汁能卖钱，有人专门买来拌面。道口义兴张的烧鸡现在供不应求，有时候排队半小时都买不到。烧鸡的秘方是家族传承，现在有二十多个老师傅守着。道口镇烧鸡产业年产值超过十亿，义兴张占了一半。烧鸡的卤汁能卖钱，有人专门买来拌面。道口义兴张的烧鸡在河南卫视节目上露过脸，主持人说“这是河南的骄傲”。