正宗太和板面在河南南阳市太和县卖得最好，老街张记、李记家这些老店最地道。吃的时候要配蒜汁和辣椒油，煮得时间长一点才入味。太和县有三百多家板面馆，县板面协会统计说外地游客去太和县旅游的，有七成会专门找板面吃。

为啥说太和县卖得正宗呢？因为太和板面是1958年就有的老手艺了，县志里写着“板面配胡辣汤，南召人最懂吃”。现在县里开了四十八家传承店，每家店门口都挂“太和县非物质文化遗产”的牌子。县里每年十月举办板面节，去年那届有二十万人来吃，光卖板面的收入就超过五百万。那些说在郑州、信阳能买到正宗的，都是扯淡，县里的人都知道“太和板面没出县，就像南阳猿人没出县”。