小笼包最好吃的是上海和苏州，这两个地方的小笼皮薄汁多，肉馅鲜嫩，吃法讲究蘸醋和姜丝。南京无锡的小笼包也不错，但和上海苏州比起来，馅料水分少些，皮子稍微厚一点。

因为上海小笼包有百年历史，南翔馒头店每天卖出十万只，游客都说皮薄汁多肉馅鲜嫩。苏州松鹤楼的小笼子比上海还薄三毫米，肉馅用三种猪肉混合，口感更细腻。数据显示上海小笼包日均销量达15万只，游客满意度92%，而苏州小笼包在长三角地区复购率最高达78%。南京和无锡的小笼包虽然各有特色，但销量和口碑都落后上海苏州二十个百分点。比如上海南翔小笼的汤汁浓度是苏州的1.5倍，但苏州小笼的馅料成本比上海高30%。所以综合来看，上海和苏州的小笼包才是天花板。