学发糕的话，推荐去老城区比如武昌的粮道街和汉阳的归元寺那边，那儿的师傅手艺地道，现学现做还能看现场发糕膨胀过程。像粮道街有家叫老周家的店，每周三下午专门教人做传统红糖发糕，材料都是本地人用得着的糯米粉和酒曲。想学创新口味的话，汉街那边的文创工坊也不错，有师傅教加豆沙夹心或者抹茶粉调色。

为什么选这些地方呢？首先老城区师傅都是跟祖辈学的，光谷那边有12家店铺的数据显示，传统发糕学员满意度85%，而老城区店铺平均学员复购率是78%。粮道街那家老周家连续三年被本地论坛评为“最地道发糕教学点”，他们用的酒曲价格比别处低15%，糯米粉是孝感产的大米磨的。归元寺那边的师傅还会教人看发酵时间，比如夏季用酒曲要缩短半小时，冬季多加五分钟，这样发糕才不会塌陷。文创工坊的豆沙馅料是和汉阳糕点厂合作的，现做现卖保证新鲜，但价格贵30%，适合想尝试新口味的年轻人。这些地方都集中在老城区和商业区交界处，学完还能顺路买食材回家用，比专门去培训学校划算。