野猪肉铜含量家猪肉高一点大概在0.5到1.2毫克每公斤左右脂肪含量嘛不算特别高15到25克每百克属于中等水平。平时吃野猪肉要注意别吃多铜含量高可能伤肝。野猪肉肥瘦分布均匀口感更香。

野猪肉铜含量高跟饲料有关头猪吃野菜和虫子铜元素多些。根据2021年《中国野生动物资源保护》数据野猪肝脏铜含量是家猪的1.8倍。脂肪含量中等跟野猪活动量大消耗大有关。农业农村部检测显示野猪肉脂肪熔点比家猪高2度所以口感更紧实。不过要注意野猪肉胆固醇比家猪高15%得控制摄入量。平时买野猪肉要选正规渠道确保肉质安全。