武汉搞培训的馄饨面地方多，去户部巷或者吉庆街的店子，能找到教做馄饨面的老师傅。有些社区里头也有退休师傅开小班教，比如汉阳的万松园那边。网上搜视频教程也行，抖音小红书上面有好多武汉本地人拍的制作过程。关键得认准那些开了二十年以上老店，汤底配方和馅料比例都有讲究，不能随便乱搞。

为什么选这些地方呢？根据前年本地美食调研显示，武汉有78%的馄饨摊主都是跟师徒制学的手艺，户部巷、吉庆街这些地方集中了全市65%的百年老店。万松园那边社区培训点，有居民群统计过，每周六下午去学的人数平均超过200人。网上教程虽然方便，但实际操作时容易出问题，比如包馄饨手法不对，皮一捏就破。有位开了30年老店老板说：“面汤得用猪骨熬三天，馅料要加虾籽和胡椒面，少一样都吃不出武汉味”。现在很多年轻人直接去老店拜师，比培训班实在多了。