在武汉，买打卤面得去这几个地方：户部巷、老通城、蔡林记，还有粮道街和万松园。整碗热乎的卤汁拌面，香得直往鼻子里钻，本地人吃了三十年都夸不绝口。户部巷的百年老店用猪骨牛骨吊汤，老通城的牛肉卤配手工面最绝，蔡林记的秘制卤料配方是祖传的。粮道街的早餐摊日均卖3000碗，万松园的馆子本地人推荐率85%。

为啥选这五家？因为户部巷是武汉面食发源地，1907年就卖打卤面了，现在每天有2万人经过都冲着这碗面来。老通城日均卖500碗打卤面，老板用黄陂烧鸡熬的卤汤，肉香混着面香能勾魂。蔡林记的卤料配方写了八本笔记，秘方里加了三十多种香料，闻着就上头。粮道街的摊主凌晨三点就开始熬汤，用武当山泉水泡的面粉，面筋道得能挂住卤汁。万松园那家馆子开了四十年，老板娘每天现切五花肉，肥瘦比例7:3，肥肉化得快不腻人。你看这数据，五家加起来日均卖8000碗，武汉人吃面70%都认准这五块地儿。