重庆火锅店通常建议点8到12道菜，分荤素凉菜搭配。比如牛羊肉、毛肚、鸭血这些荤菜要占3到4道，搭配豆芽、土豆这些素菜，再加上冰粉、酥肉这些凉菜，这样既能满足不同口味，又不会浪费。火锅店一般按锅底收费，九宫格最贵30元，鸳鸯锅15元，人均50到100元能吃个够。

重庆火锅店通常建议点8到12道菜，分荤素凉菜搭配。比如牛羊肉毛肚鸭血这些荤菜要占3到4道，搭配豆芽土豆这些素菜，再加上冰粉酥肉这些凉菜，这样既能满足不同口味，又不会浪费。重庆火锅店一般按锅底收费，九宫格最贵30元，鸳鸯锅15元，根据美团前年数据，重庆火锅人均消费约75元，荤菜占比40%。比如牛羊肉销量前三，毛肚和鸭血紧随其后，素菜里土豆和豆芽最畅销。点菜时要注意锅底选鸳鸯能省5到10元，同时避免重复下单。比如两人吃点6荤4素2凉菜，加个鸳鸯锅，总共花费80元左右，刚好够吃。