叉烧包的成本主要看猪肉和面粉，馅料多肉多皮厚就贵。发酵面团要三天，烤的时候火候差了会破皮。成品外皮松软带点脆，咬开肉汁多还带甜味，馅料里还包着梅干菜和葱花。

为啥是这个答案呢？首先猪肉占成本四成，广州市场五花肉每斤28块，做二十个包要用三斤肉，光肉就84块。面粉每斤4块，发面加糖酵母又涨了五块钱。发酵三天人工成本省了，但电费涨了，面团发酸还得多买材料补。烤炉温度要180度，烤十五分钟，电费每度0.8块，一个炉子耗电12度，二十个包电费就9块6。成品特点跟成本强相关，肉多馅料足才能卖15块/个，外皮松软靠发酵时间，梅干菜和葱花提味又便宜，梅干菜每斤6块，二十个包用半斤就3块。烤的时候火候差了，皮会焦里头不熟，得重新做浪费钱，所以成品卖相好才能多卖钱。