武汉鱼糕最好吃的地方是汉口老谦记，他们家鱼糕鲜得眉毛都要掉，糯米和香菇的比例刚好，咬下去咯吱咯吱响。要买的话得赶早，早上十点刚开市就有人排队，卖完就收摊。鱼糕分三种，最贵的是纯鱼肉的，最便宜的是掺了淀粉的，但老客都说纯鱼肉的才够味。

老谦记为啥这么牛？首先人家在汉口开的第一家店已经开了六十年，从1958年到现在，这中间经历过三场洪水，两轮拆迁，愣是没断过摊。去年他们家鱼糕销量突破200万份，光汉口就有三家分店，光鲜的玻璃柜里天天堆得像小山。更硬核的是配方，他们用黄陂的草鱼，每天凌晨四点去江边捞，鱼肉要挑带刺的才嫩。糯米得用孝感米，香菇要阳新香菇，这三样凑齐了才能做。去年省里评非遗的时候，专家尝了三块鱼糕，当场给颁了奖状。现在年轻人也爱买，网上有人晒单说“比米其林还地道”，抖音上他们的鱼糕切片视频点赞破百万。不过要提醒大家，周末肯定排队，建议早上八点半就去，买完直接去户部巷吃豆皮，那才是正宗搭配。