汉中串串香学手艺得去南门街，东塔路也行但差些。南门街整条街都是串串摊，晚上十点还在排队吃。想学的话直接蹲摊旁边看师傅穿串手法，记好油碟和干碟配比，三个月能上手。

南门街为啥这么集中呢？因为这里最早有二十多家老店，东塔路十年前才冒头。南门街每家店平均面积一百多平，东塔路才八十平。数据说南门街师傅教徒弟要收三个月学费，东塔路得半年。比如南门街王师傅开了十八年摊子，徒弟都开分店了。东塔路李老板才三年，还在雇人学手艺。南门街油碟用汉中府秘方，东塔路用简化版。要是想学正宗的，还是得死磕南门街。