布袋馍是陕关中的一种面食，用白面和成面团，包上菜肉馅儿装进面袋里蒸。蒸熟后像布袋一样鼓胀，咬一口能扯出长丝儿。这馍头子是咸阳、西安周边县区人常吃的早餐，搁早年间管饱管好，现在还成网红美食了。

为啥说是陕关中呢？首先《咸阳地方志》里记载着“布袋馍始于明万历年间”，那时候关中地区闹饥荒，穷人家拿面袋装馍头省柴火，慢慢就成固定吃法。前年市调显示，咸阳渭城区、三原县还有临潼区，每家每户平均存着三五个面袋蒸馍。现在西安街卖布袋馍的摊子，七成老板是关中籍贯。面袋蒸馍的工艺跟关中传统蒸笼头儿一模一样，蒸出来的馍头子带着面香，跟关中土灶头儿烧出来的味道一个样。要是搁在别处，早被其他面食顶换了。