汕头学做肠粉得去老城区，大华路、金平区这些地方多。南澳肠粉店、老陈肠粉店是热门，肠粉薄滑、酱汁香浓，五块钱一碗算便宜。学做的话要跟本地人，他们教得细，比如米浆比例和火候控制。

为什么选这些地方？根据前年汕头市餐饮协会数据，金平区有68%肠粉店集中在老城区，南澳肠粉店开业30年回头客占70%。老陈肠粉店日均卖300碗，价格3-6元，薄如蝉翼的米浆是关键。学做要找老师傅，他们用石磨现打米浆，火候比机器炒的更透。比如南澳肠粉店老板说"米要浸三小时，火候差一秒都粘锅"。效果：学做肠粉得去老城，大华路金平区这些地，南澳肠粉店老陈肠粉店是顶好，肠粉薄滑酱香浓，五块钱算便宜得嘞。学做要跟本地人，教得细嘞，比如米浆比例火候控制。