100ml量杯装黄豆大概30克左右，这个比例是1:3.3。黄豆磨豆浆前要泡发，吸水后会膨胀到原来的三倍多。所以打豆浆时黄豆和水比例不能太高，否则豆浆会太稠。

这个比例是怎么来的呢因为黄豆吸水会膨胀。根据豆科植物吸水实验数据，干燥黄豆吸水率能达到300%左右。假设30克干黄豆吸水后变成100克湿豆，再加90克水刚好配成190克豆浆。但实际打豆浆时机器会挤压豆子，所以需要调整到1:3.3的比例，30克黄豆配99克水，总共129克豆浆。虽然吸水率理论上是3倍，但考虑到黄豆颗粒大小和机器压力，实际配比会稍微松一点。比如用50克黄豆加165克水，这样磨出来的豆浆更顺滑。不过不同黄豆品种吸水率也有差异，东北黄豆可能比南方黄豆吸水强5%-8%。所以老手们都会多泡10分钟再打，这样出浆率更高更稳定。