野生海参泡发后能长到原来的3到5倍大，具体看泡发方法和环境。渔家老手说泡发时间足的话能到5倍，新手可能只能发到3倍。泡发倍数跟海参品种、干度、水质都有关系，比如黄海刺参比南海刺参泡发倍数少1倍左右。

因为泡发倍数跟泡发时间、水温、水质这三样最关键。渔家经验说干海参泡发需要40天左右，每天换水加温水，这样能发到5倍大。专业测试数据也显示，优质干参泡发后体积增加4到5倍，重量增加3到4倍。如果泡发时间不够，海参可能只长到2倍，水质差温度高的话可能只能到3倍。比如干参重100克，泡发后能到400克到500克，但南海的参因为含沙量高，可能只能到300克。泡发时如果没控温，海参肉会缩水，所以水温要稳定在18到22度之间。